KVALITETA I SIGURNOST HRVATSKIH TRADICIONALNIH MESNIH PROIZVODA (TMP) ; 10. Konferencija o sigurnosti i kvaliteti hrane // Opatija, Hrvatska, 16-18.05.2016. (CROSBI ID 635369)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa
Podaci o odgovornosti
Kovačević, Dragan ; Pleadin, Jelka
hrvatski
KVALITETA I SIGURNOST HRVATSKIH TRADICIONALNIH MESNIH PROIZVODA (TMP) ; 10. Konferencija o sigurnosti i kvaliteti hrane // Opatija, Hrvatska, 16-18.05.2016.
U radu su prezentirana petogodišnja istraživanja (mikrobiološke, senzorske i fizikalno-kemijske analize, rezultati analitičke toksikologije te optimiranja tehnoloških parametara) u području tehnologije proizvodnje, kvalitete i sigurnosti tradicionalnih mesnih proizvoda u RH.
kvaliteta; sigurnost; TMP
nije evidentirano
engleski
QUALITY AND SAFETY OF CROATIAN TRADITIONAL MEAT PRODUCTS (TMP)
nije evidentirano
quality; safety; TMP
nije evidentirano
Podaci o prilogu
2016.
nije evidentirano
Podaci o matičnoj publikaciji
Podaci o skupu
10. Konferencija o sigurnosti i kvaliteti hrane
ostalo
16.05.2016-18.05.2016
Opatija, Hrvatska
