Opasnosti vezane uz hranu - Kemijske i fizikalne opasnosti (CROSBI ID 746567)
Druge vrste radova | skripta
• Obrazovni materijal (visoko obrazovanje )
Podaci o odgovornosti
Klapec, Tomislav ; Šarkanj, Bojan
Tomislav Klapec
hrvatski
Opasnosti vezane uz hranu - Kemijske i fizikalne opasnosti
Skripta opisuje najvažnije potencijalne opasnosti fizikalne i kemijske prirode uz informacije o izvorima u hrani/vodi, zdravstvenom riziku i strategijama smanjenja rizika. Toksikanti su podijeljeni u poglavlja prema podrijetlu: biološki izvori, poljoprivredna proizvodnja, kontaminacija okoliša te prerada hrane.
toksikanti ; hrana ; strategije smanjenja rizika
nije evidentirano
engleski
Foodborne hazards - Chemical and physical hazards
nije evidentirano
toxicants ; food ; risk reduction strategies
nije evidentirano
Podaci o izdanju
Osijek: Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
101
2016.
nije evidentirano
objavljeno
