Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 809431

Mikotoksikoze u ljudi i biljezi izloženosti mikotoksinima


Peraica, Maja; Rašić, Dubravka
Mikotoksikoze u ljudi i biljezi izloženosti mikotoksinima // Klinička kemija i molekularna dijagnostika u kliničkoj praksi / Sertić, Jadranka (ur.).
Zagreb: Medicinska naklada, 2015. str. 633-640


Naslov
Mikotoksikoze u ljudi i biljezi izloženosti mikotoksinima
(Human mycotoxicoses and biomarkers of exposure to mycotoxins)

Autori
Peraica, Maja ; Rašić, Dubravka

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, ostalo

Knjiga
Klinička kemija i molekularna dijagnostika u kliničkoj praksi

Urednik/ci
Sertić, Jadranka

Izdavač
Medicinska naklada

Grad
Zagreb

Godina
2015

Raspon stranica
633-640

ISBN
978-953-176-655-5

Ključne riječi
Mikotoksikoze, Aflatoksini, Fumonizini, Zearalenon
(Mycotoxicoses, Aflatoxins, Fumonisins, Zearalenone)

Sažetak
Mikotoksini su metaboliti plijesni koji mogu kontaminirati namirnice pa su ljudi najčešće izloženi plijesnima putem probave. Njihova sinteza ovisi o genetskom potencijalu plijesni, kao i o okolišnim uvjetima. Većina mikotoksina je termostabilna i ne postoji jedinstvena metoda kojom bi se mogli ukloniti što povećava važnost prevencije njihova nastanka. Na pokusnim je životinjama dokazano da mikotoksini mogu, osim toksičnih, imati i mutagena, genotoksična, karcinogena i teratogena svojstva.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kliničke medicinske znanosti



POVEZANOST RADA


Ustanove
Institut za medicinska istraživanja i medicinu rada, Zagreb