Mikotoksikoze u ljudi i biljezi izloženosti mikotoksinima (CROSBI ID 55928)
Prilog u knjizi | ostalo
Podaci o odgovornosti
Peraica, Maja ; Rašić, Dubravka
hrvatski
Mikotoksikoze u ljudi i biljezi izloženosti mikotoksinima
Mikotoksini su metaboliti plijesni koji mogu kontaminirati namirnice pa su ljudi najčešće izloženi plijesnima putem probave. Njihova sinteza ovisi o genetskom potencijalu plijesni, kao i o okolišnim uvjetima. Većina mikotoksina je termostabilna i ne postoji jedinstvena metoda kojom bi se mogli ukloniti što povećava važnost prevencije njihova nastanka. Na pokusnim je životinjama dokazano da mikotoksini mogu, osim toksičnih, imati i mutagena, genotoksična, karcinogena i teratogena svojstva.
Mikotoksikoze, Aflatoksini, Fumonizini, Zearalenon
nije evidentirano
engleski
Human mycotoxicoses and biomarkers of exposure to mycotoxins
nije evidentirano
Mycotoxicoses, Aflatoxins, Fumonisins, Zearalenone
nije evidentirano
Podaci o prilogu
633-640.
objavljeno
Podaci o knjizi
Klinička kemija i molekularna dijagnostika u kliničkoj praksi
Sertić, Jadranka
Zagreb: Medicinska naklada
2015.
978-953-176-655-5