Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 808945

Mlijeko kobila i magarica


Ivanković, Ante; Potočnik, Klemen; Ramljak, Jelena; Baban, Mirjana; Antunac, Neven
Mlijeko kobila i magarica / Ivanković, Ante (ur.).
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, 2016


Naslov
Mlijeko kobila i magarica
(Mares and ass's milk)

Autori
Ivanković, Ante ; Potočnik, Klemen ; Ramljak, Jelena ; Baban, Mirjana ; Antunac, Neven

Izdavač
Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet

Grad
Zagreb

Godina
2016

Stranica
150

Ključne riječi
Mlijeko ; kobila ; magarica ; kemijski sastav ; prehrana ; upotreba
(Milk ; mares ; donkey ; chemical composition ; nutrition ; processing)

Sažetak
Mlijeko kobila ili magarica pomalo je tajnovito. Premda stepski azijski narodi tisućama godina konzumiraju ovu namirnicu, na području Europe ne spominje se često. Stoga je malo saznanja o vrijednosti mlijeka kobila i magarica, posebice u široj javnosti. Ukazivanje na njegova svojstva, način proizvodnje, prerade i plasmana poticaj je svima koji su u određenom doticaju s mlijekom ovih vrsta.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)



POVEZANOST RADA


Ustanove
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek,
Agronomski fakultet, Zagreb