Utjecaj uvjeta ekstrakcije na udio steviol glikozida iz lista stevije (CROSBI ID 402254)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Negovec, Katarina
Banović, Mara
hrvatski
Utjecaj uvjeta ekstrakcije na udio steviol glikozida iz lista stevije
Cilj rada je usporediti količinu ekstrahiranih steviol glikozida (steviozida i rebaudiozida) iz osušenog lišća biljke Stevia rebaudiana Bertoni. Za ekstrakciju su korištene metoda ekstrakcije ultrazvukom visokog intenziteta i metoda ekstrakcije vodom u aparaturi po Soxhletu. Za analizu dobivenih ekstrakata primjenjena je metoda tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti (HPLC). U istraživanju je ispitivana količina navedenih ekstrahiranih komponenti stevije iz 8 uzoraka tretiranih ultrazvukom i jednog uzorka tretiranog metodom po Soxhletu, pri čemu je kao otapalo korištena destilirana voda. Na osnovu dobivenih rezultata može se zaključiti da se veća količina steviozida i rebaudiozida dobije ekstrakcijom pomoću ultrazvuka nego metodom po Soxhletu.
Stevia rebaudiana Bertoni; ekstrakcija; ultrazvuk; metoda po Soxhletu; HPLC
Završni rad, preddiplomski studij
engleski
Influence of extraction conditions on the concentration of steviol glycosides from stevia leafs
nije evidentirano
Stevia rebaudiana Bertoni; extraction; ultrasound; Soxhlet extraction method; HPLC
nije evidentirano
Podaci o izdanju
35
09.09.2015.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb