hrvatski

Određivane formaldehida FT-IR spektrometrijom

Aldehidi su reaktivni organski spojevi koji zagađuju životni okoliš, a mogu se pojaviti i u namirnicama i to najčešće kao formaldehid. Pri kvantitativnom određivanju formaldehida u namirnicama, važna je mogućnost koncentriranja formaldehida u nekom adsorpcijskom sustavu u kojem određena komponenta sustava odmah reagira s formaldehidom. Takvi sustavi su npr. 6-amino-1-naftol-sulfonska kiselina, 2, 4-dinitrofenilhidrazin, 3-metil2-benzotiazol-hidrazin klorid, dimedon i dr. Naša istraživanja su pokazala da formaldehid kvantitativno reagira s 4-hidroksikumarinom u vodenom mediju kod pH 3 i stvara dikumarol. Za razliku od 4-hidroksikumarina, koji se ne otapa u kloroformu, nastali dikumarol je ekstrahiran kloroformom te je kloroformski ekstrakt analiziran FT-IR spektrometrijom na 1657, 6 cm-1 te, nakon selektivnog odvajanja pomoću tankoslojne kromatografije na silikagelu HF254 spektrometrijski ili denzitometrijski. Ispitivanja su provedena na modelnim otopinama i to: destiliranoj vodi, 5%-tnoj otopini NaCl, 2%-tnoj otopini limunske kiseline, 10%- nom etilnom alkoholu 2%-tnoj octenoj kiselini s 2% dodanog NaCl, a koji su predstavljali određene uvijete u prehrambenim proizvodima. Dobiveni rezultati pokazuju da je iskorištenje pri nastajanju dikumarola iz 4-hidroksikumarina i formaldehida u modelnim otopinama od 97, 2-99, 6% što zadovoljava uvijete za kvantitativno određivanje formaldehida u prehrambenim proizvodima.

formaldehid; FT-IT spektrometrija

nije evidentirano