Antioksidativni potencijal fenolnih kiselina (CROSBI ID 630684)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Bival Štefan, Maja ; Vladimir-Knežević, Sanda
hrvatski
Antioksidativni potencijal fenolnih kiselina
Oksidativni stres danas povezujemo s nastankom brojnih patoloških procesa i čitavog niza oboljenja poput karcinoma, dijabtesa, upalnih, kardio-vaskularnih i neurodegenerativnih bolesti. Prekomjerno stvaranje kisikovih spojeva te nastala oštećenja stanica i tkiva mogu se ublažti unosom prirodnih antioksidansa, među kojima se ističu polifenolni spojevi. Dosadašnja znanstvena istraživanja ukazala su na brojne biološke učinke fenolnih kiselina. U okviru ovog rada provedeno je usporedno istraživanje antioksidativnih svojstava šest hidroksibenzojevih (p-hidroksibenzojeva, salicilna, galna, vanilinska, izovanilinska i siringična) i osam hidroksicimetnih kiselina (ružmarinska, klorogenska, p-kumarinska, o-kumarinska, kavena, ferulična, izoferulična i sinapinska). Primijenjene su spektrofotometrijske metode određivanja sposobnosti keliranja i redukcije iona željeza, hvatanja slobodnih radikala te ukupnog antioksidativnog kapaciteta. Ustanovljena su različita antioksidativna svojstva istraženih fenolnih kiselina koja su ovisila o njihovim strukturnim obilježjima, uključujući broj, vrstu i položaj supstituenata na benzenskoj jezgri. Sposobnost keliranja dokazana je samo za p-hidroksibenzojevu ((IC50 = 34, 17 µg/mL) i salicilnu kiselinu (IC50 = 63, 30 µg/mL). Među hidroksibenzojevim kiselinama najbolja redukcijska svojstva imala je galna kiselina (IC50 = 1, 25 µg/mL), dok je ružmarinska kiselina bila najučinkovitija hidroksicimetna kiselina (IC50 = 1, 97 µg/mL). Najbolju sposobnost hvatanja DPPH slobodnog radikala pokazale su galna (IC50 = 0, 24 µg/mL) i kavena kiselina (IC50 = 0, 36 µg/mL), a za njih je ujedno određen i najveći ukupni antioksidativni kapacitet izražen kao ekvivalent vitamina C. Dobiveni rezultati ukazali su na veliki antioksidativni potencijal fenolnih kiselina i potrebu daljnjih istraživanja njihove uloge u smanjenju oksidativnog stresa.
Oksidativni stres; antioksidansi; fenolne kiseline
nije evidentirano
engleski
Antioxidant potential of phenolic acids
nije evidentirano
Oxidative stress; antioxidants; phenolic acids
nije evidentirano
Podaci o prilogu
208-208.
2015.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
5. hrvatski kongres farmacije s međunarodnim sudjelovanjem
Zorc, Branka
Zagreb: Hrvatsko farmaceutsko društvo
978-953-7897-05-5
Podaci o skupu
5. Hrvatski kongres farmacije s međunarodnim sudjelovanjem
poster
01.01.2015-01.01.2015
Rovinj, Hrvatska