talijanski

Sulle orme della tradizione culinaria gallesanese. Aspetti culturali e storico-linguistici.

Questo volume nasce dalla realizzazione di un progetto che ha lo scopo di salvaguardare e valorizzare una lingua minoritaria e in pericolo di estinzione, l’istrioto di Gallesano, attraverso la rivalutazione delle ricette tradizionali, i prodotti tipici e le tradizioni culinarie che caratterizzano e rendono peculiare il borgo di Gallesano. È uno strumento pratico e di facile consultazione per chi vuole riprodurre le ricette tipiche della nostra tradizione, ma è allo stesso tempo un contributo ad una più approfondita analisi storico-linguistica dell’idioma locale (donde l’aggiunta, a corredo del ricettario, di un ampio apparato storico linguistico).

Istria; istrioto; Gallesano; tradizioni culturali; cucina

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