hrvatski

Ekonomika proizvodnje desertnih vina

U ovom završnom radu određeni su financijski pokazatelji u proizvodnji desertnih vina te su uspoređeni s komplementarnim vrijednostima proizvodnje vina u užem smislu. U radu je korištena kalkulacija proizvodnje specijalnih vina kojom su financijski učinci proizvodnje prošeka uspoređeni s istovrsnim vrijednostima u standardnoj proizvodnji kvalitetnih vina. Kalkulacije su temeljene na pretpostavci prinosa grožđa u Primorskoj Hrvatskoj od 9.000 kg/ha te tržišnim cijenama vina preuzetih iz brojnih neformalnih izvora. U ovome radu je napravljen intervju sa dva proizvođača prošeka na području Vodnjana u kojem je istaknuto da proizvodnja desertnih vina ima perspektivu te da sa malo truda mogu postati jedna od poznatijih vina u svijetu. Isto tako otkrili su nam svoje načine proizvodnje prošeka, te svoje planove za budućnost. Rad pruža podlogu proizvođačima za donošenje odluke o proširenju ponuda i na ovu vrstu vina. Rezultati rada koristit će potencijalnim vinarima kao stručna podloga u donošenju poslovne odluke o potencijalima nadogradnje standardne vinarske ponude sa specijalnim vinima. Ustvrdili smo da je značajna razlika u dohotku između proizvodnje prošeka i vina u užem smislu te iskazana u postotnoj vrijednosti iznosi 188, 4%. Zaključili smo da je od uspoređenih vrsta vina, profitabilnija proizvodnja prošeka (profitna marža iznosi 82%). Pozitivni, optimistični rezultati kalkulacije troškova proizvodnje i dohotka proizvođača sugeriraju kako treba iskoristiti mogućnosti koje nude današnji agrarno-politički modeli te širiti obujam i asortiman proizvodnje, kao i broj proizvođača specijalnih vina

desertno vino; prošek; dohodak

nije evidentirano