Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 774001

Dobra higijenska praksa u proizvodnji maslinovog ulja

Ačkar, Đurđica; Šubarić, Drago; Babić, Jurislav; Miličević, Borislav; Jozinović, Antun; Tarnai, Tena
Dobra higijenska praksa u proizvodnji maslinovog ulja // Glasnik zaštite bilja, 38 (2015), 4; 14-18 (recenziran, pregledni rad, znanstveni)

CROSBI ID: 774001 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Dobra higijenska praksa u proizvodnji maslinovog ulja
(Good hygiene practice in olive oil production)

Autori
Ačkar, Đurđica ; Šubarić, Drago ; Babić, Jurislav ; Miličević, Borislav ; Jozinović, Antun ; Tarnai, Tena

Izvornik
Glasnik zaštite bilja (0350-9664) 38 (2015), 4; 14-18

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, znanstveni

Ključne riječi
maslinovo ulje ; dobra higijenska praksa ; zbrinjavanje otpada
(olive oil ; good hygiene practice ; waste disposal)

Sažetak
Proizvodnja maslinovog ulja važna je gospodarska grana prehrambene industrije u Republici Hrvatskoj. Kako bi se osigurala konkurentnost na tržištu, potrošačima se mora ponuditi ne smo zdravstveno ispravno, nego i visoko kvalitetno ulje, na što značajno utječe i higijena pogona. Stoga je potrebno posvetiti veliku pažnju održavanju higijene u proizvodnji. Rad daje kratke smjernice o kojima treba voditi računa, od konstrukcije pogona i odabira prikladnih materijala, do održavanja pogona, kontrole štetočina i higijene radnika. Posebnu pažnju treba posvetiti adekvatnom zbrinjavanju otpada koji nastaje u proizvodnji, jer on predstavlja iznimno veliko opterećenje za okoliš.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

Profili:

Avatar Url Borislav Miličević (autor)

Avatar Url Đurđica Ačkar (autor)

Avatar Url Tena Tarnai (autor)

Avatar Url Jurislav Babić (autor)

Avatar Url Antun Jozinović (autor)

Avatar Url Drago Šubarić (autor)

Poveznice na cjeloviti tekst rada:

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

Citiraj ovu publikaciju:

Ačkar, Đurđica; Šubarić, Drago; Babić, Jurislav; Miličević, Borislav; Jozinović, Antun; Tarnai, Tena
Dobra higijenska praksa u proizvodnji maslinovog ulja // Glasnik zaštite bilja, 38 (2015), 4; 14-18 (recenziran, pregledni rad, znanstveni)
Ačkar, Đ., Šubarić, D., Babić, J., Miličević, B., Jozinović, A. & Tarnai, T. (2015) Dobra higijenska praksa u proizvodnji maslinovog ulja. Glasnik zaštite bilja, 38 (4), 14-18.
@article{article, author = {A\v{c}kar, \DJur\djica and \v{S}ubari\'{c}, Drago and Babi\'{c}, Jurislav and Mili\v{c}evi\'{c}, Borislav and Jozinovi\'{c}, Antun and Tarnai, Tena}, year = {2015}, pages = {14-18}, keywords = {maslinovo ulje, dobra higijenska praksa, zbrinjavanje otpada}, journal = {Glasnik za\v{s}tite bilja}, volume = {38}, number = {4}, issn = {0350-9664}, title = {Dobra higijenska praksa u proizvodnji maslinovog ulja}, keyword = {maslinovo ulje, dobra higijenska praksa, zbrinjavanje otpada} }
@article{article, author = {A\v{c}kar, \DJur\djica and \v{S}ubari\'{c}, Drago and Babi\'{c}, Jurislav and Mili\v{c}evi\'{c}, Borislav and Jozinovi\'{c}, Antun and Tarnai, Tena}, year = {2015}, pages = {14-18}, keywords = {olive oil, good hygiene practice, waste disposal}, journal = {Glasnik za\v{s}tite bilja}, volume = {38}, number = {4}, issn = {0350-9664}, title = {Good hygiene practice in olive oil production}, keyword = {olive oil, good hygiene practice, waste disposal} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • CAB Abstracts
  • FSTA: Food Science and Technology Abstracts
  • Zoological Record

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.