Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 774001

Dobra higijenska praksa u proizvodnji maslinovog ulja


Ačkar, Đurđica; Šubarić, Drago; Babić, Jurislav; Miličević, Borislav; Jozinović, Antun; Tarnai, Tena
Dobra higijenska praksa u proizvodnji maslinovog ulja // Glasnik zaštite bilja, 38 (2015), 4; 14-18 (recenziran, pregledni rad, znanstveni)


CROSBI ID: 774001 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Dobra higijenska praksa u proizvodnji maslinovog ulja
(Good hygiene practice in olive oil production)

Autori
Ačkar, Đurđica ; Šubarić, Drago ; Babić, Jurislav ; Miličević, Borislav ; Jozinović, Antun ; Tarnai, Tena

Izvornik
Glasnik zaštite bilja (0350-9664) 38 (2015), 4; 14-18

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, znanstveni

Ključne riječi
maslinovo ulje ; dobra higijenska praksa ; zbrinjavanje otpada
(olive oil ; good hygiene practice ; waste disposal)

Sažetak
Proizvodnja maslinovog ulja važna je gospodarska grana prehrambene industrije u Republici Hrvatskoj. Kako bi se osigurala konkurentnost na tržištu, potrošačima se mora ponuditi ne smo zdravstveno ispravno, nego i visoko kvalitetno ulje, na što značajno utječe i higijena pogona. Stoga je potrebno posvetiti veliku pažnju održavanju higijene u proizvodnji. Rad daje kratke smjernice o kojima treba voditi računa, od konstrukcije pogona i odabira prikladnih materijala, do održavanja pogona, kontrole štetočina i higijene radnika. Posebnu pažnju treba posvetiti adekvatnom zbrinjavanju otpada koji nastaje u proizvodnji, jer on predstavlja iznimno veliko opterećenje za okoliš.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Ustanove:
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

Poveznice na cjeloviti tekst rada:

hrcak.srce.hr hrcak.srce.hr

Citiraj ovu publikaciju:

Ačkar, Đurđica; Šubarić, Drago; Babić, Jurislav; Miličević, Borislav; Jozinović, Antun; Tarnai, Tena
Dobra higijenska praksa u proizvodnji maslinovog ulja // Glasnik zaštite bilja, 38 (2015), 4; 14-18 (recenziran, pregledni rad, znanstveni)
Ačkar, Đ., Šubarić, D., Babić, J., Miličević, B., Jozinović, A. & Tarnai, T. (2015) Dobra higijenska praksa u proizvodnji maslinovog ulja. Glasnik zaštite bilja, 38 (4), 14-18.
@article{article, author = {A\v{c}kar, \DJur\djica and \v{S}ubari\'{c}, Drago and Babi\'{c}, Jurislav and Mili\v{c}evi\'{c}, Borislav and Jozinovi\'{c}, Antun and Tarnai, Tena}, year = {2015}, pages = {14-18}, keywords = {maslinovo ulje, dobra higijenska praksa, zbrinjavanje otpada}, journal = {Glasnik za\v{s}tite bilja}, volume = {38}, number = {4}, issn = {0350-9664}, title = {Dobra higijenska praksa u proizvodnji maslinovog ulja}, keyword = {maslinovo ulje, dobra higijenska praksa, zbrinjavanje otpada} }
@article{article, author = {A\v{c}kar, \DJur\djica and \v{S}ubari\'{c}, Drago and Babi\'{c}, Jurislav and Mili\v{c}evi\'{c}, Borislav and Jozinovi\'{c}, Antun and Tarnai, Tena}, year = {2015}, pages = {14-18}, keywords = {olive oil, good hygiene practice, waste disposal}, journal = {Glasnik za\v{s}tite bilja}, volume = {38}, number = {4}, issn = {0350-9664}, title = {Good hygiene practice in olive oil production}, keyword = {olive oil, good hygiene practice, waste disposal} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • CAB Abstracts
  • FSTA: Food Science and Technology Abstracts
  • Zoological Record





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font