hrvatski

Kvantifikacija kloramfenikola u hrani za životinje

Kloramfenikol je antibiotik širokog spektra te ima povijesni tijek u korištenju u veterinarskoj praksi u većini životinja za proizvodnju hrane, u liječenju različitih infekcija uzrokovanih aerobnim i anaerobnim mikroorganizmima. Postoji zabrinutost zbog potencijalne genotoksičnosti kloramfenikola i njegovih metabolita na embrije i fetuse, te kancerogenog utjecaja i uzrokovanja aplastične anemije u ljudi. Zbog potencijalnog zdravstvenog rizika koji predstavlja i u svojim tragovima u hrani godine 1994. zabranjena je primjena kloramfenikola u životinja za proizvodnju hrane u Europskoj uniji (EU). Uspostavljena je obvezna kontrola ostataka kloramfenikola u hrani i postavljen je kriterij granice najmanje zahtjevane učinkovitosti izvedbe metode (MRPL) od 0, 3 ug/kg za metode koje se koriste za kvantifikaciju. Ukupno 156 uzoraka hrane (56 za perad, 50 za goveda, 50 za svinje) je prikupljeno u 2013. i 2014. godini i analizirano na ostatake kloramfenikola. ELISA metoda korištena za kvantifikaciju kloramfenikola je validirana u skladu s kriterijima propisanim Odlukom Komisije 2002/657/EC te su utvrđeni slijedeći parametri: LOD (granica određivanja) 0, 032 ug/kg, LOQ (granica kvantifikacije) 0, 084 ug/kg, CCβ (sposobnost dokazivanja) 0, 15 ug/kg, iskorištenje 80, 8%, preciznost izražena kao CV od 17, 8%. Za 144 uzoraka hrane određene su koncentracije ispod LOD vrijednosti. Za 12 kvantificiranih uzoraka koncentracije su u rasponu od 0, 035 do 0, 1252 ug/kg, a srednja vrijednost je 0, 0698 ug/kg. Stoga su utvrđeni rezultati koncentracija kloramfenikola ispod MRPL i može se zaključiti da ostaci kloramfenikol nisu utvrđeni u analiziranim uzorcima hrane.

Kloramfenikol; Hrana za životinje; ELISA; Hrvatska

nije evidentirano