Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Utjecaj postupka kondicioniranja na oksidacijsku stabilnost nerafiniranih ulja konoplje (CROSBI ID 623884)

Prilog sa skupa u zborniku | izvorni znanstveni rad | međunarodna recenzija

Škevin, Dubravka ; Pospišil, Milan ; Obranović, Marko ; Kraljić, Klara ; Brckan Jelena ; Katić, Mihaela Utjecaj postupka kondicioniranja na oksidacijsku stabilnost nerafiniranih ulja konoplje // Proceedings of the 50th Croatian and 10th International Symposium on Agriculture / Pospišil, Milan (ur.). Zagreb: Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2015. str. 319-323

Podaci o odgovornosti

Škevin, Dubravka ; Pospišil, Milan ; Obranović, Marko ; Kraljić, Klara ; Brckan Jelena ; Katić, Mihaela

hrvatski

Utjecaj postupka kondicioniranja na oksidacijsku stabilnost nerafiniranih ulja konoplje

Cilj ovog rada bio je odrediti utjecaj parametara proizvodnje ulja na sastav masnih kiselina, udjel i sastav nekih bioaktivnih komponenata kao i na oksidacijsku stabilnost nerafiniranih ulja konoplje. U radu su provedena ispitivanja na uzorcima ulja konoplje proizvedenih laboratorijskim postupkom na dva različita načina. U proizvedenim uzorcima ulja određen je peroksidni broj, udio tokoferola i pigmenata te sastav masnih kiselina. Analize su pokazale da primijenjeni postupci proizvodnje ne narušavaju oksidacijsku stabilnost proizvedenih uzoraka ulja, a nerafinirana ulja imaju veći udjel visokovrijednih bioaktivnih komponenti u odnosu na hladno prešana ulja.

ulje konoplje; sastav masnih kiselina; tokoferoli; oksidacijska stabilnost

nije evidentirano

engleski

Influence of production parameters on the chemical composition of unrefined hempseed oil

nije evidentirano

hempseed oil; fatty acid composition; tocopherol; oxidative stability

nije evidentirano

Podaci o prilogu

319-323.

2015.

objavljeno

Podaci o matičnoj publikaciji

Proceedings of the 50th Croatian and 10th International Symposium on Agriculture

Pospišil, Milan

Zagreb: Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu

978-953-7878-28-3

Podaci o skupu

50th Croatian and 10th International Symposium on Agriculture

predavanje

01.01.2015-01.01.2015

Opatija, Hrvatska

Povezanost rada

Prehrambena tehnologija