Analitička provjera kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja i bučinog ulja privatnih proizvođača (CROSBI ID 394916)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Anita Pustički Sajković
Jasna Lovrić
hrvatski
Analitička provjera kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja i bučinog ulja privatnih proizvođača
Na temelju korištenih metoda za analizu (plinska kromatografija, senzorska analiza, oksidacija tiobarbiturnom kiselinom)ispitivanih maslinovih i bučinih ulja privatnih proizvođača zaključeno je da na tržištu prevladava vrhunska kvaliteta ekstra djevičanskog maslinovog i bučinog ulja.
MDA; omega masne kiseline; maslinovo ulje; bučino ulje
nije evidentirano
engleski
Analytical testing of the quality extra virgin olive oil and pumpkins oil of private producers
nije evidentirano
MDA; omega fatty acids; olive oil; pumpkin seed oil
nije evidentirano
Podaci o izdanju
66
25.03.2015.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Zdravstveno veleučilište
Zagreb
