hrvatski

Upotreba inteligentnog pakiranja u pakiranju namirnica

Suvremeni potrošači zahtijevaju namirnice visoke kvalitete koje su zadržale senzorska svojstva i koje su zdravstveno sigurne. Pakiranje je vrlo važno za osiguranje kvalitete namirnica te se stoga pronalaze novi ambalažni materijali i načini pakiranja kako bi se udovoljili sve rigorozniji zahtjevi kupaca. Jedno od novijih načina pakiranja je pakiranje u inteligentna pakiranja. Inteligentno pakiranje se može definirati kao pakiranje koje može "osjetiti" promjene koje utječu na proizvod i informirati proizvođača, trgovca ili potrošača o tim promjenama. U ovom radu opisane su neke glavne vrste inteligentnih pakiranja kao što su pakiranja s indikatorima integriteta, svježine te temperature i vremena skladištenja. Opisani su i senzori plinova, posebice senzori kisika te biosenzori i radiofrekvencijska identifikacija.

inteligentno pakiranje ; indikatori ; senzori ; biosenzori ; RFID ; hrana

nije evidentirano