Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 740225

Primjena znanstvenih spoznaja u mljekarskoj praksi


Đogić, Amela
Primjena znanstvenih spoznaja u mljekarskoj praksi, 2014., diplomski rad, Agronomski fakultet, Zagreb


CROSBI ID: 740225 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Primjena znanstvenih spoznaja u mljekarskoj praksi
(Applied science in the dairy practice)

Autori
Đogić, Amela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
13.03

Godina
2014

Stranica
29

Mentor
Kalit, Samir

Ključne riječi
primjena znanosti; mljekarstvo; sirarstvo; fermentirani mliječni proizvodi
(applicatin science; dairy; cheese manufacture; fermented milk products)

Sažetak
Mnoga istraživanja pa tako i ona u mljekarstvu imaju svoju primjenu s obzirom na to da je mljekarska znanost primijenjena znanost, koja pridonosi boljem razvoju i unapređenju proizvodnje i prerade mlijeka u kvalitetne mliječne proizvode. Zajednička suradnja između proizvođača/prerađivača mlijeka i stručnjaka/znanstvenika ključan je segment kako bi se u konačnici proizveli kvalitetni autohtoni proizvodi, a s druge strane se proizvođačima/ prerađivačima mlijeka smanjili gubici i osigurala konkurentnost na tržištu. Cilj ovog rada bio je pregledom recentnih istraživanja znanstvenih radova objavljenih od strane stručnoga kadra, prikazati primjere primjene znanosti iz područja mljekarstva, sirarstva i fermentiranih mliječnih proizvoda, malih i manjih subjekata za preradu mlijeka i to u suradnji s proizvođačima/prerađivačima mlijeka.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
178-1782128-2121 - Tehnološki parametri proizvodnje tradicijskih sireva u funkciji njihove zaštite (Samir Kalit, )
178-1782128-2127 - Elementi ekološke proizvodnje i analitičke metode za dokazivanje izvornosti sira (Jasmina Havranek, )
178-1782128-2124 - Funkcionalni mliječni proizvodi od ovčjeg mlijeka (Dubravka Samaržija, )

Ustanove
Agronomski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Samir Kalit (mentor)

Citiraj ovu publikaciju

Đogić, Amela
Primjena znanstvenih spoznaja u mljekarskoj praksi, 2014., diplomski rad, Agronomski fakultet, Zagreb
Đogić, A. (2014) 'Primjena znanstvenih spoznaja u mljekarskoj praksi', diplomski rad, Agronomski fakultet, Zagreb.
@phdthesis{phdthesis, author = {\DJogi\'{c}, A.}, year = {2014}, pages = {29}, keywords = {applicatin science, dairy, cheese manufacture, fermented milk products}, title = {applied science in the dairy practice}, keyword = {applicatin science, dairy, cheese manufacture, fermented milk products}, publisherplace = {Zagreb} }