hrvatski

Određivane sastava junećih polovina impedancijskim mjerenjima pojedinih mišića

U istraživanjima obavljena su dvoelektrodna mjerenja mm. pectoralis prof. et adductor u 20 junećih polovica s našim lako prenosivim baterijskim elektroničnim uređajem Carnetest-III. Multifrekvencijskim mjerenjima modula i faznog kuta impedancije sa 1, 10, 15, 50 kHz izvršenim s impedancijskim analizatorom HP RLC-Meter-4284A ustanovljeno je da je za ova istraživanja najpovoljnija frekvencija od 15 kHz. Analiza podataka o udjelu mišića dobivenih na trorebranim isječcima i izmjerenih vrijednosti impedancije pokazala je dobro međusobno suglasje, i to za mm. pectoralis prof. r=0.833, a za m. adductor r=0.808. Vrijednosti faznog kuta izmjerene u m. pectoralis prof. vrlo uvjerljivo pretkazuju postotak masti utvršen u rebranim isječcima (r=0.925), dok je za m. adductor korelacija 0.910. Iz svega navedenog proizlazi da se mjerenjem impedancije u pojedinim mišićima na liniji klanja može dobiti dobar uvid u sastav junećih polovica.

juneće polovice; mjerenje impedancije; mm. pectoralis prof. et adductor; udio mišića i masti

nije evidentirano