Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Određivanje prehrambenih umjetnih bojila tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti (CROSBI ID 617886)

Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa | domaća recenzija

Bevardi, Martina ; Lasić, Dario ; Budeč, Maja ; Bošnir, Jasna ; Lazić, Vedrana Određivanje prehrambenih umjetnih bojila tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti. 2011

Podaci o odgovornosti

Bevardi, Martina ; Lasić, Dario ; Budeč, Maja ; Bošnir, Jasna ; Lazić, Vedrana

hrvatski

Određivanje prehrambenih umjetnih bojila tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti

Bojila su najzanimljivija grupa aditiva, dijele se na prirodna i umjetna. Prirodna bojila, iako su prva otkrivena, slabo su korištena jer su skupa i slabije učinkovita. Dobivaju se uglavnom iz korijenja, kore, bobica i lišća biljaka. Umjetna su jeftinija i učinkovitija stoga danas drže primat u proizvodnji. Dobivaju se raznim organskim sintezama u kemijskoj industriji. Bilo prirodna ili umjetna bojila su uvijek imala veliki utjecaj na percepciju ljudi vezano za hranu. Ona se najčešće koriste u slatkišima, desertima i pićima, a takve namirnice najčešće konzumiraju djeca. Pretpostavlja se da mnoga umjetna bojila uzrokuju hiperaktivnost djece, a neki autori čak navode i mogućnost nastanka karcinoma i astme. Bojila su inače potencijalni alergeni.

bojila; aditivi; HPLC

nije evidentirano

engleski

High performance liquid chromatography analysis of food dyes

nije evidentirano

dyes; additives; HPLC

nije evidentirano

Podaci o prilogu

2011.

objavljeno

Podaci o matičnoj publikaciji

Podaci o skupu

XXII.Hrvatski skup kemičara i kemijskih inženjera

poster

13.02.2011-16.02.2011

Zagreb, Hrvatska

Povezanost rada

nije evidentirano