Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 731130

Zabluda ili mit - punomasno ili nemasno mlijeko?


Delaš, Ivančica
Zabluda ili mit - punomasno ili nemasno mlijeko? // Mljekarska revija, 19 (2014), 1; 6-7 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)


Naslov
Zabluda ili mit - punomasno ili nemasno mlijeko?
(The misconception or myth - whole or skim milk?)

Autori
Delaš, Ivančica

Izvornik
Mljekarska revija (1846-8268) 19 (2014), 1; 6-7

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni

Ključne riječi
Mlijeko; mliječna mast; esencijalne masne kiseline
(Milk; milk fat; essential fatty acids)

Sažetak
Važno je osvijestiti činjenicu da se neselektivnim uklanjanjem masti iz mlijeka lišavamo biološki aktivnih sastojaka koji su i tako prisutni u malim količinama. Istovremeno, uklanjanjem masti smanjujemo količinu i mogućnost resorpcije vitamina topljivih u mastima (A, D, E i K).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Temeljne medicinske znanosti, Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Ustanove
Medicinski fakultet, Zagreb

Autor s matičnim brojem:
Ivančica Delaš, (86340)