hrvatski

Kadulja (Salvia officinalis L.): promjene u sastavu i svojstvima tijekom jednogodišnjeg ciklusa

Kadulja je višegodišnji zimzeleni grm visine od 20 do 70 cm. Poznata je od davnina, a u antičko doba koristila se kao lijek za brojne bolesti. Njezina izuzetna svojstva prepoznata su u svim dijelovima starog kontinenta, ali i u predjelima Azije i u Amerike. Kadulja se koristila u medicinske svrhe i kao dodatak jelima, a Stari Egipćani su je koristili i kao sastojak tekućine za balzamiranje. I danas se kadulja koristi u razne svrhe ; od kozmetičkih pripravaka do začina u mesnim prerađevinama, ali i u tradicionalnoj medicini. Cilj ovog diplomskog rada je ispitati promjene u kemijskom sastavu i antioksidacijskim svojstvima uzoraka kadulje koji su prikupljani tijekom jednogodišnjeg ciklusa na ekološki čistom području Parka prirode Vransko jezero. Za određivanje ukupnih fenola korištena je Folin-Ciocalteu metoda, dok su za određivanje antioksidacijskih svojstava korištene tri metode: FRAP metoda, DPPH metoda i Briggs- Rauscher oscilacijska reakcija.

kadulja; fenoli; antioksidacija; FRAP; DPPH; Briggs-Rauscher

nije evidentirano