hrvatski

Funkcionalna svojstva probiotičkih sojeva Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 i Bifidobacterium longum BB536

Mnogi bakterijski sojevi iz roda Bifidobacterium su okarakterizirani kao probiotici jer iskazuju pozitivne učinke na zdravlje domaćina. Cilj ovog rada je upravo ispitati funkcionalna svojstva dva bakterijskih soja: Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 i Bifidobacterium longum BB536. Ispitana je osjetljivost navedenih bakterijskih sojeva na različite antibiotike, te je ustanovljeno da primjenjeni antibiotici inhibiraju rast ovih bakterija, koje se stoga smatraju sigurnim s aspekta širenja rezistencije na antibiotike. Sojevi B. animalis subsp. lactis BB-12 i B. longum BB536 iskazuju antibakterijsko djelovanje što proizlazi iz antimikrobnog djelovanja prema intestinalnim patogenim bakterijama Escherichia coli 3014 i Salmonella enterica serovar Typhimurium FP1. Kako bi se ustanovilo moguće antagonističko međudjelovanje ovih probiotičkih sojeva i bakterija mliječne kiseline iz srodnih rodova, ispitano je i njihovo inhibicijsko djelovanje prema bakterijama Lactobacillus plantarum LMG 9206, Enteroccocus faecium ATCC 9430 i Lactococcus lactis subsp. lactis LMG 9450. Rezultati dobiveni turbidimetrijskom metodom dodatno potvrđuju inhibicijsko djelovanje odabranih bakterijskih sojeva prema test-mikroorganizmima i bakterijama mliječne kiseline. Ispitivani sojevi iskazuju i autoagregacijska i koagregacijska svojstva, koja mogu upućivati na uspješna adhezijska svojstva in vivo, te kompetitivnu ekskluziju nepoželjnih sojeva, te posljedično sprječavanja njihove kolonizacije u gastrointestinalnom traktu. Preliminarna istraživanja adhezije sojeva B. animalis subsp. lactis BB-12 i B. longum BB536 na specifične proteine ekstracelularnog matriksa, upućuju da ovi sojevi imaju mogućnost interakcije s kolagenom, fibronektinom i lamininom. Ispitana je i hidrolazna aktivnost, te prema rezultatima ispitivani sojevi imaju umjerenu aktivnost hidrolaze žučnih soli.

Bifidobacterium spp.; funkcionalnost; probiotici

nije evidentirano