Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Gama zračenje kao fizikalna metoda za spriječavanje rasta plijesni i biosinteze alflatoksina B1 (CROSBI ID 391183)

Ocjenski rad | diplomski rad

Stipetić, Tena Gama zračenje kao fizikalna metoda za spriječavanje rasta plijesni i biosinteze alflatoksina B1 / Markov, Ksenija (mentor); Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2014

Podaci o odgovornosti

Stipetić, Tena

Markov, Ksenija

hrvatski

Gama zračenje kao fizikalna metoda za spriječavanje rasta plijesni i biosinteze alflatoksina B1

Primjena zračenja koristi se u prehrambenoj industriji kao vrlo efikasna metoda konzerviranja suhih namirnica. Gama zračenje primjenom radioaktivnog izotopa 60Co je najčešće primjenjivana metoda zbog velike količine gama-zraka koje iz njega zrače. Svjetska zdravstvena organizacija preporuča zračenje od 10 kGy kako ne bi došlo do gubitka nutritivne vrijednosti ozračenih namirnica. Stoga je cilj ovog rada bio istražiti utjecaj gama zračenja na rast plijesni Aspergillus flavus 305 i biosintezu aflatoksina B1. Primijenjene doze gama zračenja su bile od 1 – 10 kGy. Rezultati istraživanja su pokazali da je doza od 5 kGy dovoljna da zaustavi germinaciju spora plijesni Aspergillus flavus 305, rast kolonija plijesni, sporulaciju razvijenog micelija plijesni i biosintezu aflatoksina B1.

gama- zračenje; Aspergillus flavus 305; aflatoksin B1; sporulacija; germinacija

nije evidentirano

engleski

Gamma radiation as a physical method to prevent mold growth and aflatoxin B1 biosynthesis

nije evidentirano

gamma radiation; Aspergillus flavus 305; aflatoxin B1; sporulation; germination

nije evidentirano

Podaci o izdanju

42

11.07.2014.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Zagreb

Povezanost rada

Biotehnologija