hrvatski

Ekstrakcija polifenola vodenim dvofaznim sustavima

Polifenoli su jedna od najbrojnijih i najrasprostranjenijih grupa spojeva u biljnom svijetu. U biološkom sustavu polifenoli (flavonoidi) imaju važnu zaštitnu ulogu, koja se pripisuje njihovoj sposobnosti vezanja slobodnih radikala te aktiviranju antioksidacijskih enzima i inhibiranju oksidanasa. U današnje vrijeme se za ekstrakciju polifenola koriste uglavnom organska otapala kao što su metanol, etanol, aceton, dimetilformamid, etil-acetat i dietil-eter koji nepovoljno utječu na okoliš, zahtijevaju posebne uvjete provedbe procesa i zbrinjavanje iskorištenih otpala. Zbog svega navedenog u ovom radu je za ekstrakciju polilfenola iz različitih izvora upotrijebljen vodeni dvofazni sustav, PEG6000 – H2O – (NH4)2SO4 koji sadrži oko 70 % vode i zbog svog sastava predstavlja neznatno opterećenje za okoliš. Pri prethodno procijenjenim optimalnim radnim uvijetima, kod kojih je dobiven maksimalni koeficijent raspodjele K = 5, 54, provedeni su proces kontinuirane ekstrakcije polifenola iz modelne otopine galne kiseline, soka od narandže te crnog i bijelog vina u makroekstraktoru i proces kontinuirane ekstrakcije polifenola iz modelne otopine galne kiseline te crnog i bijelog vina u mikroekstraktoru. Pokazalo se da je kontinuirana ekstrakcija vodenim dvofaznim sustavima u makroekstraktoru i u mikroekstraktoru uspješna metoda za ekstrakciju polifenola iz različitih izvora.

polifenoli ; ekstrakcija ; vodeni dvofazni sustavi ; makroekstraktor ; mikroekstraktor

nije evidentirano