Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Procjena učinkovitosti senzorskog panela (CROSBI ID 390880)

Ocjenski rad | diplomski rad

Lovrić, Damir Procjena učinkovitosti senzorskog panela / Vahčić, Nada (mentor); Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2014

Podaci o odgovornosti

Lovrić, Damir

Vahčić, Nada

hrvatski

Procjena učinkovitosti senzorskog panela

Senzorska analiza služi u razvoju i opisu novih proizvoda, poboljšanju proizvoda i usporedbi, kontroli kvalitete te promociji novih proizvoda. Senzorski panel provodi senzorsku analizu. Senzorski ocjenjivači su osobe koje moraju biti odabrani, obučeni (školovani) i motivirani da bi se dobila kvalitetna procjena. Senzorski panel mora biti redovno provjeravan čime se osigurava kvaliteta panela i senzorske analize. PanelCheck je jedan od komercijalnih programa koji omogućuje jednostavnu i učinkovitu analizu senzorskog panela. Cilj ovog istraživanja je procjena učinkovitosti senzorskog panela i samih senzorskih analitičara čime se dobiva pregled nad cijelim panelom i pojedinim panelistom o njihovom radu i učinkovitosti.

senzorski; analiza; panel; panelisti

nije evidentirano

engleski

Panel performance assessment

nije evidentirano

sensory; analysis; panel; assessors

nije evidentirano

Podaci o izdanju

58

30.09.2014.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Zagreb

Povezanost rada

Prehrambena tehnologija