hrvatski

Održive tehnologije u proizvodnji piva

Nagli porast cijene energenata 70-tih godina prošlog stoljeća, kao i štetnosti po okoliš primarnih izvora energije (fosilna goriva) utjecalo je na istraživanje i razvoj metoda i tehnologija za smanjenje potrošnje energije, uštedu tvari na procesima kao i smanjenje emisija u zrak vodu i tlo. To su počeci razvoja održivih tehnologija. Održivi razvoj je sinonim gospodarenja prirodnim resursima i životnom sredinom. Razumijevanje ozbiljnosti uništavanja okoliša i nužnosti njegove zaštite kao i težnja za smanjenjem razlika vezanih uz razine napretka čovječanstva dovele su do razvoja i primjene prihvatljivih tehnologija u svim područjima ljudskog djelovanja, pa tako i u industriji pića. U ovom radu dan je osvrt na održivi razvoj i održive tehnologije općenito, a na primjeru procesa proizvodnje piva dan je pregled primjene održivih tehnologija.

održive tehnologije; integracija procesa; pivovare; emisije i otpad

nije evidentirano