hrvatski

Sinergističko djelovanje meduna i probiotičke bakterije Lactobacillus plantarum na porast bakterije Salmonella enterica serotip Typhimurium

Med je namirnica koja posjeduje ljekovita i antimikrobna svojstva. Dokazano je i prebiotičko djelovanje meda na probiotičke bakterije koje kao dio prirodne mikroflore organizma imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja te borbi protiv bolesti i različitih patogenih mikroorganizama. Jedna od najkvalitetnijih, iako još uvijek relativno nepoznatih vrsta meda su meduni. Zbog toga je kroz ovaj rad ispitano antimikrobno, prebiotičko i sinergističko djelovanje meduna i probiotičke bakterije Lactobacillus plantarum. Rezultati su pokazali kako meduni imaju antimikrobno djelovanje protiv bakterijeSalmonella enterica serotip Typhimurium, kako imaju prebiotičko djelovanje na probiotičku bakteriju Lactobacillus plantarum te kako u kombinaciji s L. plantarum sinergistički djeluju kao antimikrobni agens prema patogenoj bakteriji Salmonella enterica serotip Typhimurium. Meduni ne pojačavaju autoagregaciju Lactobacillus plantarum, ali poboljšavaju njegove fermentacijske sposobnosti. Stoga bi se mogli koristiti u liječenju različitih infekcija te u prehrambenoj industriji za sprečavanje kvarenja hrane.

medun; sinergističko djelovanje; Lactobacillus plantarum; Salmonella Typhimurium

nije evidentirano