Udio mikroelemenata u početnoj i prijelaznoj hrani za dojenčad te hrani na bazi žitarica (CROSBI ID 206936)
Prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad | međunarodna recenzija
Podaci o odgovornosti
Bošnir, Jasna ; Filipović Vrhovac, Ivana ; Razc, Aleksandar ; Antolić, Slavko ; Puntarić, Dinko
hrvatski
Udio mikroelemenata u početnoj i prijelaznoj hrani za dojenčad te hrani na bazi žitarica
Usprkos preporuci o dojenju kao optimalnom obliku prehrane za dojenčad do 6. mjeseca života, više od 75% djece u Hrvatskoj biva hranjeno i zamjenskim industrijskim proizvodima. Cilj rada je ispitati udio mikroelemenata u početnoj i prijelaznoj hrani za dojenčad i hrani na bazi žitarica, dostupnima na tržištu Hrvatske, usporediti prikladnost proizvoda s obzirom na preporučeni dnevni unos, te s unosom pri prehrani isključivo majčinim mlijekom. Drugi cilj rada je ispitati utjecaj različitih temperatura vode za rehidraciju pripravaka na mikroelementarni sastav. Za kvantifikaciju je korištena multielementarna tehnika masene spektrometrije s induktivno spregnutom plazmom. Količine željeza, mangana i selena znatno variraju, dok je udio bakra i cinka prilično ujednačen. Prijelazno adaptirano mlijeko sadrži statistički značajno veće količine željeza od početnog adaptiranog mlijeka, dok prosječni dnevni unos adaptiranoga mlijeka i jednoga obroka hrane na bazi žitarica, osigurava 75% potreba dojenčadi za željezom tijekom drugih šest mjeseci života. Dnevni unos cinka premašuje prihvatljivi gornji dnevni unos, dok je dnevni unos mangana kod dojenčadi starosti 3 mjeseca za 40 puta veći od adekvatnoga. Trećina proizvoda ne osigurava niti polovinu preporučenog dnevnog unosa selena za dojenčad do 6 mjeseci. Statistički nije potvrđen utjecaj temperature na smanjenje količine mikroelementa.
hrana za dojenčad ; mikroelementi ; dnevni unos ; ICP-MS
nije evidentirano
engleski
Microelement content in infant formula, folow-on milk and cereal-based infant food
nije evidentirano
infant formula ; microelements ; daily intake ; ICP-MS
nije evidentirano