hrvatski

Metabolizam lipida i masnokiselinski profil tkiva kunića ; utjecaj spola

Cilj provedenog istraživanja bio je utvrditi postoje li značajne razlike masnokiselinskog sastava u tkivu jetre i mišića s obzirom na spol kunića. U istraživanju je korišteno 8 muških i 8 ženskih spolno zrelih kunića kalifornijske pasmine. Životinje su držane pojedinačno u žičanim kavezima i hranjene standardnom, peletiranom hranom za kuniće u tovu. Ekstrakcija lipida iz tkiva jetre i mišića provedena je metodom po Folchu, dok je masnokiselinski sastav ispitan metodom plinske kromatografije. Jedinke ženskog spola imale su značajno veće koncentracije arahidonske kiseline (C20:4n6) (p=0, 031) u tkivu jetre nego muške životinje. Ukupna koncentracija n-3 dugolančanih masnih kiselina (∑ C20:5n3, C22:5n3, C22:6n3) također je bila značajno viša kod ženskih životinja (p=0, 035). Utvrđen je i značajno viši index desaturacije 20:4/18:2 (p=0, 015) kod ženskih životinja što ukazuje na povećanu aktivnost ∆5 desaturaze. Utjecaj spola na masnokiselinski profil nije utvrđen u tkivu mišića. Provedenim istraživanjem utvrđeno je kako kod kalifornijskog kunića postoje značajne razlike u masnokiselinskom sastavu s obzirom na spol u tkivu jetre kao glavnom mjestu sinteze lipida, ali razlika ne postoji u mišićnom tkivu. Možemo zaključiti kako utvrđene razlike u metabolizmu masnih kiselina između spolova nemaju značajan utjecaj na kvalitetu mesa.

kunić; spol; masne kiseline; jetra; mišićno tkivo

nije evidentirano