hrvatski

Utjecaj gnojidbe sumporom na sadržaj makroelemenata i glukozinolata cvata brokule

Brokula (Brassica oleracea var. italica) je povrtna vrsta s visokim sadržajem biljnih vlakana, minerala i bioaktivnih spojeva kao što su glukozinolati, polifenoli, vitamini i karotenoidi. Cilj istraživanja bio je utvrditi razinu gnojidbe sumporom koja rezultira povećanjem sadržaja glukozinolata i nekih minerala u vršnom cvatu brokule uz ostvarenje zadovoljavajućeg prinosa. Dvofaktorijalni poljski pokus postavljen je u proljetno-ljetnom roku uzgoja 2011. godina na lokaciji Zagreb-Savica. Istraživanje je postavljeno po metodi slučajnog bloknog rasporeda u četiri ponavljanja. Testirane su dvije sorte brokule (Marathon i Parthenon) te 4 razine gnojidbe sumporom (0, 25, 50 i 90 kg S/ha), osigurane prihranom magnezijevim sulfatom u 3 navrata. Sorta Parthenon ostvarila je veće vrijednosti nitrata (508 mg NO3/kg), suhe tvari (12, 73 %) te kalija, kalcija i fosfora u svježoj tvari (455 mg K, 46 mg Ca i 22 mg P/100 g svježe tvari). Testirane sorte nisu se značajno razlikovale u ostvarenoj masi i prinosu tržnog vršnog cvata. Obzirom na gnojidbu sumporom, najveće vrijednosti promatranih parametara (suha tvar, kalij, fosfor, glukorafanin i ukupni glukozinolati) ostvarene su pri gnojidbi s 25 kg S/ha. Kombinacija Parthenon×25 kg S/ha rezultirala je najvećim vrijednostima suhe tvari, kalija i fosfora u svježoj tvari, glukorafanina i prinosa vršnog cvata te vrijednostima nitrata ispod 450 mg NO3/kg svježe tvari.

Brassica oleracea var. italica; vršni cvat; kalij; kalcij; glukorafanin; neoglukobrasicin

nije evidentirano