Energetska i prehrambena vrijednost obroka u dječjim vrtićima grada Zagreba nakon uvođenja novih Nacionalnih prehrambenih preporuka (CROSBI ID 205609)
Prilog u časopisu | izvorni znanstveni rad | međunarodna recenzija
Podaci o odgovornosti
Jagić, Vedran ; Bošnir, Jasna ; Racz, Aleksandar ; Jelušić, Sanja
hrvatski
Energetska i prehrambena vrijednost obroka u dječjim vrtićima grada Zagreba nakon uvođenja novih Nacionalnih prehrambenih preporuka
Cilj istraživanja bio je ocijeniti kakvoću prehrane u 15 dječjih vrtića (9 državnih i 6 privatnih) na području Zagreba nakon uvođenja novih Nacionalnih prehrambenih preporuka za djecu predškolske dobi u prosincu 2007. godine. Primjenom standardnih analitičkih metoda analizirano je ukupno 60 cjelodnevnih obroka uzorkovanih metodom dvostrukih obroka, po jedan kvartalno, kroz 2008. godinu. Podatci o energetskoj vrijednosti i sadržaju prehrambenih tvari (bjelančevina, masti i ugljikohidrata), uspoređeni su s obzirom na 75% dnevnih potreba predškolskog djeteta, što korespondira s njegovim prosječnim dnevnim 8-satnim do 10-satnim boravkom u vrtiću. Ukupna srednja energetska vrijednost cjelodnevnih obroka iznosila je 1247, 95 kJ (5223, 86 kJ) ili 103, 99% od preporučene vrijednosti. Srednja vrijednost količine masti iznosila je 43, 20 g ili 101% od preporučene vrijednosti. Srednja vrijednost količine ugljikohidrata iznosila je 165, 30 g ili 102% od preporučene vrijednosti. Previsoke srednje vrijednosti količine proteina u cjelodnevnim obrocima (> +30% prekoračenja preporučenih vrijednosti) bile su izmjerene podjednako u državnim i privatnim vrtićima. Nije pronađena statistički značajna razlika između državnih i privatnih vrtića ni po jednom praćenom parametru. Kvalitetna prehrana predškolske djece i rano usvajanje zdravih prehrambenih navika od prvorazrednog je javnozdravstvenog značenja, stoga je iz zdravstvenih, ekoloških i etičkih razloga važno značajno reducirati količinu proteina u cjelodnevnim obrocima u vrtićima.
dijete; predškolsko; hrana; dječji vrtići
nije evidentirano
engleski
Energy and nutritional value of meals in kindergartens Zagreb after the introduction of the new national dietary recommendations
nije evidentirano
child; preschool; food; kindergartens
nije evidentirano
Podaci o izdanju
Povezanost rada
Temeljne medicinske znanosti, Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita