Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Pigmentni sastav različito obojenog korijena mrkve (CROSBI ID 608993)

Prilog sa skupa u zborniku | izvorni znanstveni rad | međunarodna recenzija

Šic Žlabur, Jana ; Voća, Sandra ; Dobričević, Nadica ; Benko, Božidar ; Fabek, Sanja ; Galić, Ante ; Pliestić, Stjepan Pigmentni sastav različito obojenog korijena mrkve // Zbornik radova 49. hrvatskog i 9. međunarodnog simpozija agronoma / Marić, Sonja ; Lončarić, Zdenko (ur.). Osijek: Poljoprivredni fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2014. str. 325-328

Podaci o odgovornosti

Šic Žlabur, Jana ; Voća, Sandra ; Dobričević, Nadica ; Benko, Božidar ; Fabek, Sanja ; Galić, Ante ; Pliestić, Stjepan

hrvatski

Pigmentni sastav različito obojenog korijena mrkve

Količina pigmentnih spojeva u izravnoj je korelaciji s vanjskom bojom korijena mrkve. Cilj ovog rada bio je odrediti sadržaj karotenoida i antocijana te razlike nutritivnog sastava sedam sorti mrkve. Analizom nutritivnog sastava istraživanih sorti mrkve utvrđene su visoko signifikantne razlike između svih analiziranih parametara. U narančasto obojenim sortama mrkve utvrđen je najveći sadržaj β-karotena (16, 55 mg/100g svježe tvari) dok je u ljubičasto obojenim utvrđen najviši sadržaj ukupnih antocijana (303, 19 mg/kg) i ukupnih fenola. Temeljem navedenih rezultata može sezaključiti da se mrkve različitog sortimenta značajno razlikuju u osnovnom nutritivnom sastavu, kao i u sastavu pigmentnih spojeva.

sorte mrkve; karotenoidi; antocijani; kemijski sastav

nije evidentirano

engleski

The pigment composition of different colored carrot roots

nije evidentirano

carrot cultivars; carotenoids; anthocyanins; nutritional composition

nije evidentirano

Podaci o prilogu

325-328.

2014.

nije evidentirano

objavljeno

Podaci o matičnoj publikaciji

Zbornik radova 49. hrvatskog i 9. međunarodnog simpozija agronoma

Marić, Sonja ; Lončarić, Zdenko

Osijek: Poljoprivredni fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku

Podaci o skupu

49. Hrvatski i 9. međunarodni simpozij agronoma

predavanje

16.02.2014-21.02.2014

Dubrovnik, Hrvatska

Povezanost rada

nije evidentirano