hrvatski

Izmjenjivači topline u prehrambenoj industriji

Izmjenjivači topline su uređaji koji se koriste za prijenos topline između dva ili više fluida (nosača topline) koji struje kroz njih u određenom smjeru. Kod izmjenjivača topline se temperatura svakog od fluida mijenja kako on prolazi kroz izmjenjivač, pa će se stoga mijenjati duž izmjenjivača i temperatura stjenke koja razdvaja fluide. Izmjenjivači topline se radi različitih tipova toka fluida dijele na istostrujne, protustrujne ta na one unakrsnog toka fluida. Na učinkovitost prijenosa topline i karakteristike izmjenjivača utječe i izbor materijala te oblik istih. Postoje tri tipa izmjenjivača topline s obzirom na konstrukciju: pločasti, cijevni i spiralni. Najveću primjenu u prehrambenoj industriji imaju pločasti izmjenjivači. Neke od prehrambenih industrija u kojima se primjenjuju izmjenjivači topline su: proizvodnja piva i vina, proizvodnja mlijeka i mliječnih proizvoda, proizvodnja šećera itd. U proizvodnji mlijeka i mliječnih proizvoda se koriste za procese zagrijavanja, hlađenja i slične druge procese.

izmjenjivači topline ; prijenos topline ; prehrambena industrija

nije evidentirano