hrvatski

Stari Iločki kulinarski leksik

Istraživanje Kuharica kao svjedok i čuvarica kulture, vremena i jezika u prostoru istočne Slavonije temelji se na prikupljanju i analizi dostupnih kuharica, odnosno zbirki recepata s toga područja. Predmet interesa i istraživanja pojavio se slučajno. Došla nam je u ruke kopija stare kuharice koja je izazvala pozornost ponajprije naslovom (Kuvarka), potom godinom zabilježenom na prvoj stranici (1896.), nazivima jela i najposlije vrlo urednim rukopisom. Tako je Kuvarka postala poticaj za istraživanje samih zapisa recepata, naziva jela, naziva za posuđe, sastojaka, mjera, opisa i uputa za pripremu jela i dakako jezika kojim je pisana. U međuvremenu dolazimo do još jedne zbirke recepata iz sredine 20. stoljeća. Nametnula se misao kako bi se zbirke racepata mogle na temelju odrđenih elemenata usporediti i tako se jednokratna analiza pretvorila u istraživanje koje je još u tijeku. Istraživanje Kuharica kao svjedok i čuvarica kulture, vremena i jezika u istočnoj Slavoniji temelji se na analizi (zasad) dviju dostupnih rukopisnih kuharica, odnosno točnije-zbirki recepata.

culinary lexicon; Ilok speach; German loanwords; Turkish loanwords; Hungarian loanwords; local version of Croatian culinary lexicon

nije evidentirano