hrvatski

Relativiziranje novine ‚novovrsne hrane’ (novel food)

Međunarodnim zakonom o hrani – Codex alimentarius kao kriterij utvrđivanja novovrsnosti hrane jest usporedba s prijašnjom, tj. supstancijalni ekvivalent, koji je u znanstvenim krugovima neprijeporno prihvaćen. Novina primijenjenih biotehnoloških metoda je posve relativirana i stavljena u kontekst prijašnjih metoda uzgoja biljaka i životinja te prehrambeno-tehnoloških metoda, čime je zaobiđena ona kvalitativna unutarnja promjena u dotičnim organizmima bez koje ne može biti genetske promjene. Svođenje gentehnološki preinačenog organizma na prijašnji organizam čiji je genom samo uvećan za jedan novi gen ili pak gensku sekvencu koji omogućavaju stvaranje jednog jedinog genskog produkta, dakle jednog proteina koji pak regulira jednu za taj organizam novu osobinu je – s jedne strane – koncepcija tzv. aditivnog modela koji se već odavno dokazao kao neodrživ, a – s druge strane – je također već odavno pobijeno shvaćanje redukcionizma – svođenja organizama na njihove gene.

novovrsnost hrane; biološki redukcionizam; supstancijalni ekvivalent; prehrambeno tehnološke metode; demokratska prava potrošača

nije evidentirano