hrvatski

Isparljivi organski spojevi meda Mentha spp.: metil- siringat, vomifoliol, hotrienol i drugi spojevi

Organski ekstrakti meda Mentha spp. dobiveni su mikroekstrakcijom vršnih para na krutoj fazi (HS- SPME) i ultrazvučnom ekstrakcijom (USE) s organskim otapalom te su podvrgnuti GC-MS analizi. Rezultati pokazuju veliku raznolikost kemijskog sastava organskih ekstrakata meda u ovisnosti o metodi izolacije. U organskim ekstraktima meda dobivenim mikroekstrakcijom vršnih para na krutoj fazi (HS-SPME) dominiraju lako ispraljivi spojevi koji su u malom postotku prisutni u ekstraktima meda dobivenim ekstrakcijom organskim otapalom. Srednje i teško isparljivi spojevi i relativno polarni organski spojevi su najzastupljeniji u ekstraktima s organskim otapalom. Terpeni su najzastupljeniji spojevi vršnih para Mentha spp., a glavni spojevi su hotrienol (31, 1%-38, 5%), 2-metoksi-4-metilfenol (0, 5-6, 0%), cis- i trans- linalool oksidi (0, 9-2, 8%), linalool (1, 0-3, 1%) i neroloksid (0, 9-1, 9%). Visok postotak hotrienola u vršnim parama je karakteristika ovog meda. U organskim ekstraktima meda najzastupljeniji je spoj metil-siringat (38, 3-56, 2%), zatim slijedi vomifoliol (7, 0-26, 6%). Osim metil-siringata, vomifoliola i 3, 7-dimetilokta-1, 5-dien-3, 7-diola, identificirani su i uobičajeni spojevi u medu kao što su više masne kiselina, alkoholi i karbonili.

Mentha spp.; mikroekstrakcija vršnih para na krutoj fazi (HS-SPME); ultrazvučna ekstrakcija (USE); plinska kromatografija-spektrometrija masa (GC-MS)

nije evidentirano