Bojila za hranu (CROSBI ID 383638)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Šutalo, Martina
Papić, Sanja
hrvatski
Bojila za hranu
U prvom dijelu rada definirani su pojmovi boja i bojilo te objašnjena veza između kemijske konstitucije organskog spoja i njegove obojenosti (teorija obojenosti). Također je istaknuto široko područje primjene organskih sintetskih bojila. Navedene su primjenske i kemijske grupe bojila. Jedna od manjih primjenskih grupa bojila su bojila za hranu, koja su analizirana u drugom dijelu rada. Dane su njihove karakteristike, zahtjevi za čistočom kao i drugi zahtjevi primjene. Ukratko su izneseni propisi važni za upotrebu prehrambenih bojila koji se primjenjuju u EU, SAD i Japanu. Na kraju su prikazana dva primjera toksiko, .loških ispitivanja bojila za hranu Citrus Red 2 i Orange B.
organska sintetska bojila; bojila za hranu; toksičnost
nije evidentirano
engleski
Food dyes
nije evidentirano
organic synthetic dyes; food dyes; toxicity
nije evidentirano
Podaci o izdanju
28
19.09.2012.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije
Zagreb