hrvatski

Jednostavna metoda za određivanje sadržaja slobodnih i vezanih monoterpena

U ovom radu izvršena je procjena sadržaja slobodnih isparljivih monoterpena (FVT, engl. free volatile terpenes) i glikozidno vezanih, odnosno potencijalno isparljivih monoterpena (PVT, engl. potentially volatile terpenes) u vinu. Destilacijom s vodenom parom dobiveni su destilati u kojima je spektrofotometrijskom metodom određen sadržaj navedenih monoterpena. Ova metoda, prvotno razvijena za grožđe, uspješno je primijenjena i za procjenu sadržaja navedenih monoterpena u mediteranskim, aromatičnim i ljekovitim biljkama – kadulji, lavandi i ružmarinu.

free monoterpenes; potencijalno hlapljivi monoterpeni; UV/VIS; vino; aromatično bilje

nije evidentirano