hrvatski

Analiza ekološke funkcije ambalaže za voćne sokove i gazirana pića

Voćni sok se proizvodi direktnom tehničkom preradom jedne ili više vrsta zdravog, tehnološki zrelog, svježeg ili ohlađenog voća.Trajnost voćnih napitaka u povezanosti je s očuvanjem kemijskog sastava tijekom proizvodnje i skladištenja. Značajan utjecaj pri tome ima i vrsta ambalaže u koju se sokovi pakiraju. Prirodni sokovi i voćni napitci čuvaju se pri temperaturi hladnjaka u staklenoj ambalaži, PET ambalaži ili ambalaži izrađenoj od višeslojnih ambalažnih materijala. Gazirana bezalkoholna pića sadrže u sebi otopljeni CO2 koji doprinosi okusu i pjenušavosti i inhibira rast mikroorganizama. Ambalaža za gazirana pića izrađuje se od stakla, plastike (najčešće poli(etilen-tereftalata)(PET-a)) i metala (aluminija ili bijelog lima) u obliku boca ili limenki. U ovom radu analizirani su različiti uzorci ambalaže za prirodne sokove i gazirana pića koja se najčešće pojavljuju u maloprodajnim trgovinama provedbom primarnih testova, određivanjem gustoće, ponašanja pri gorenju i topljivosti ambalažnih materijala i FT-IR spektroskopijom.

ambalaža; voćni soksovi; gazirana pića; analiza

nije evidentirano