hrvatski

Preduvjetni programi Halal standarda

Prehrambena industrija danas se susreće sa zahtjevima još jednog standarda, HALAL standarda. Hrvatski proizvođači hrane također prilagođavaju svoju proizvodnju zahtjevima navedenog standarda uz pretpostavku značajnog povećanja plasmana hrane na tržišta koja traže takove proizvode. HALAL standard utvrđuje zahtjeve i mjere koje se moraju ispuniti, odnosno poduzeti, kako bi se osigurali uvjeti za dobivanje certifikata za HALAL kvalitetu. Ona predstavlja ukupnost karakteristika proizvoda ili usluga koje su u skladu s islamskim propisima i ispunjavaju atribute kvalitete, te su kao takovi dopušteni potrošačima hrane muslimanske vjeroispovijesti za korištenje i konzumiranje. Stoga je cilj ovog rada prikazati zahtjeve za HALAL hranu koja se definira kroz dozvoljenu hranu, zabranjenu hranu dodatne zahtjeve vezane za preduvjetne programe DHP (dobre higijenske prakse) i DPP (dobre proizvođačke prakse). Standardizacija takovih proizvoda bazira se na principu dokazivanja sljedivosti HALAL-a u prehrambenom lancu.

HALAL sustav; preduvjetni programi; HALAL kvaliteta

nije evidentirano