engleski

The residues of tetracycline antibiotics in food

Određivanje koncentracije antibiotika u uzorcima životinjskog porijekla postalo je nužnim u svrhu zaštite krajnjih potrošača. Polovica upotrijebljenih antibiotika na svjetskoj razini primjeni se pri uzgoju domaćih životinja namijenjenih ljudskoj prehrani te se posljedično rezistentne bakterijske vrste uobičajeno prisutne u peradi, svinja, stoke i zečeva mogu naći u namirnicama namijenjenim ljudima, a kozumacijom istih one koloniziraju gastrointestinalni trakt ljudi i na taj način prenose vlastite rezistentne gene što doprinosi širenju antibiotičke rezistencije. U ovom radu analizirani su rezidui doksiciklina, klortetraciklina, oksitetraciklina i tetraciklina u mišiću goveda, kokoši, kunića, ovaca, patki, purana i svinja primjenom ELISA metode. ELISA metoda ima široku primjenu u određivanju rezidua antibiotika zbog mogućnosti precizne i ponovljive analize uzoraka na prisutnost antibiotika u različitim matriksima u zadovoljavajućem vremenskom periodu. Metoda ELISA je zbog svoje jednostavnosti, prihvatljive cijene analize i lake dostupnosti već dugo uobičajena laboratorijska metoda, a dobiveni rezultati su pokazali iznimnu preciznost i iskorištenje analiziranih uzoraka mišića u koje je bio dodan standard tetraciklinskog antibiotika. U slučaju da se ispitivani uzorak pokaže pozitivnim na tetraciklinski antibiotik u koncentraciji iznad dozvoljene primjenjuje se LC-MS/MS kao potvrdna metoda za dokazivanje prisutnosti antibiotika, zbog potvrđene preciznosti, osjetljivosti te ponovljivosti i linearnosti te metode. Primjenom ELISA metode u ispitivanim uzorcima nije dokazana koncentracija tetraciklinskih antibiotika veća od zakonski propisane te se stoga meso čiji su uzorci ispitani, može upotrijebiti za prehranu ljudi.

antibiotics; antibiotic resistance; ELISA enzyme immunotest; LC-MS/MS method

nije evidentirano