hrvatski

Ekstrakcija karotenoida iz buče upotrebom različitih organskih otapala

Karotenoidi su biljni pigmenti, po kemijskoj strukturi tetraterpeni, koji buči daju narančastu ili žutu boju. Neki od karotenoida imaju antioksidacijska svojstva, dok β-karoten ima i provitaminsko djelovanje. U ovom radu je opisan postupak ekstrakcije karotenoida iz muškatne buče (Cucurbita moschata) i turkinje (Cucurbita maxima). Ekstrahirani pigmenti podvrgnuti su pročišćavanju preparativnom tankoslojnom kromatografijom, a identifikacija izoliranih karotenoida provedena je pomoću FTIR- spektroskopije, gdje su u svim snimljenim spektrima vidljive vrpce koje odgovaraju C=C vezi, što je karakteristika terpenoidnih spojeva. Dobiveni rezulatati pokazuju da se u sastavu Cucurbite maxime nalazi najviše β-karotena, luteina, likopena, a najmanje kriptoksantina a u sastavu Cucurbite moschate nalazi se najviše luteina, potom likopena i β-karotena.

pigmenti; buča; karotenoidi; ekstrakcija; FTIR spektroskopija; kromatografija

nije evidentirano