Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 649559

Fusarium mycotoxins


Habschied, Kristina; Šarkanj, Bojan; Zec Zrinušić, Sanja; Krstanović, VInko; Suman, Kristina
Fusarium mycotoxins // Danas znanost - sutra industrija : zbornik radova / Jukić, Ante (ur.).
Zagreb, Osijek: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa, Prehrambeno-tehnološki fakultet, 2013. str. 200-212 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)


CROSBI ID: 649559 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Fusarium mycotoxins

Autori
Habschied, Kristina ; Šarkanj, Bojan ; Zec Zrinušić, Sanja ; Krstanović, VInko ; Suman, Kristina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
Danas znanost - sutra industrija : zbornik radova / Jukić, Ante - Zagreb, Osijek : Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa, Prehrambeno-tehnološki fakultet, 2013, 200-212

ISBN
978-953-7005-32-0

Skup
14. Ružičkini dani

Mjesto i datum
Vukovar, Hrvatska, 13.-15.9.2012

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
Fusarium; mycotoxins; occurence; toxicity

Sažetak
Fusarium mycotoxins are naturally occurring, toxic compounds, produced by fungi infecting agricultural crops, mostly cereals and oilseeds. Infection can occur during growth and storage of crops, but also later on in processed foods and feeds. When ingested, these mycotoxins can cause toxic syndromes (mycotoxicoses) in animals and humans. Fusarium mycotoxins found in food are synthesized primarily in the field although some toxin synthesis may occur during storage. Most frequently isolated Fusarium species are F. graminearum, F. culmorum, F. proliferatum and F. equiseti but there are many more. Major Fusarium mycotoxins occurring worldwide in cereal grains and food made of cereals, animal feeds and forages are fumonisins, zearalenone, trichothecenes (deoxynivalenol, T-2, HT-2, diacetoxyscirpenol, fusarenon X), beauvericin & enniatins, moniliformin, fusaroproliferin, apicidin, fusarin C, and equisetin.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Projekt / tema
113-1130473-0334 - Sinergističke smjese u antifungalnoj i antimikotoksigenoj zaštiti hrane (Klapec, Tomislav, MZOS - )
113-1780691-0538 - Unapređenje zdravstvene sigurnosti u proizvodnji i preradbi žitarica (Krstanović, Vinko, MZOS - )

Ustanove
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek

Citiraj ovu publikaciju

Habschied, Kristina; Šarkanj, Bojan; Zec Zrinušić, Sanja; Krstanović, VInko; Suman, Kristina
Fusarium mycotoxins // Danas znanost - sutra industrija : zbornik radova / Jukić, Ante (ur.).
Zagreb, Osijek: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa, Prehrambeno-tehnološki fakultet, 2013. str. 200-212 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
Habschied, K., Šarkanj, B., Zec Zrinušić, S., Krstanović, V. & Suman, K. (2013) Fusarium mycotoxins. U: Jukić, A. (ur.)Danas znanost - sutra industrija : zbornik radova.
@article{article, editor = {Juki\'{c}, A.}, year = {2013}, pages = {200-212}, keywords = {Fusarium, mycotoxins, occurence, toxicity}, isbn = {978-953-7005-32-0}, title = {Fusarium mycotoxins}, keyword = {Fusarium, mycotoxins, occurence, toxicity}, publisher = {Hrvatsko dru\v{s}tvo kemijskih in\v{z}enjera i tehnologa, Prehrambeno-tehnolo\v{s}ki fakultet}, publisherplace = {Vukovar, Hrvatska} }




Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font