hrvatski

Higijena proizvodnje, obrade, prerade i prometa mlijeka

U pogledu zdravstvene ispravnosti namirnica danas se u svijetu poglavito govori o razini njihova yagađenja odnosno nalazu štetnih tvari koje mogu ugroziti čovječje ydravlje. Uporaba veterinarskih lijekova u terapijske svrhe i njihov dodatak stočnoj hrani te uporaba kemijskih sredstava u zaštiti bilja najznačajniji su putovi kemijskog zagađenja mlijeka i mliječnih proizvoda. Razina spomenutih zagađenja ovisi o mogućnostima uporabe tih sredstava u poljoprivrednoj, stočarskoj i veterinarskoj praksi. Ydravstvena ispravnost mliječnih proizvoda ovisi i o nazočnosti patogenih mikroorganizama, a i o suvremenim spoznajama o nutricionističkoj vrijednosti pojedinih sastojaka.

zdravstvena ispravnost; mliječni proizvodi; štetne tvari

nije evidentirano