hrvatski

Analiza pitke vode proizvođača mlijeka na Jastrebarskom području

U radu su prikazani rezultati ispitivanja kemijske i mikrobiološke kakvoće dostavljenih uzoraka pitke vode uzorkovane na farmama proizvođača mlijeka na Jastrebarskom području. Analizirano je 49 uzoraka pitke vode. Kao izvorišta takove vode najviše se koriste vodovodne vode. Uzorci voda analizirani su na osnovne kemijske parametre: rezidualni klor, pH, potrošnja KMnO4, nitriti, nitrati, amonijak i kloridi te mikrobiološke parametre: ukupni koliformi, Escherichia coli, fekalni streptokok, broj kolonija mikroorganizama na 37 ºC i 22 ºC. Od ukupno 49 pretražena uzorka, 20, 4 % (10 uzoraka) je mikrobiološki neispravno prema Pravilniku o zdravstvenoj ispravnosti vode za piće NN 47/2008. Mikrobiološkim analizama utvrđena je bakterija Escherichia coli/100 mL u 5 uzoraka, ukupni koliformi/100 ml također u 5 uzoraka, a fekalni streptokoki/100 mL u 6 uzoraka. Ukupni broj mikroorganizama u 1 mL uzgajan na 37 ºC i na 22 ºC povećan je u 10 uzoraka. Količina otopljenog amonijaka povećana je u 2 uzorka, ali u granicama u odnosu na maksimalno dozvoljenu koncentraciju propisanu Pravilnikom. Iako je riječ o vodovodnim vodama, postotak neispravnih voda ukazuje na potrebu za praćenjem kvalitete vode korištene prilikom proizvodnje mlijeka zbog stanja u vodovodnom sustavu.

proizvođači mlijeka ; kakvoća vode

nije evidentirano