hrvatski

Antiradikalna i redukcijska učinkovitost lista rogača (Ceratonia siliqua L.)

Rogač (Ceratonia siliqua L.) je zimzelena biljka dobro rasprostranjena na Mediteranu, U Hrvatskoj je uzgoj nažalost manje zastupljen i ograničen na nekoliko područja. Obzirom da ne postoje literaturni podaci o fitokemijskim i nutritivnim značajkama ploda i lista rogača naših sorti osnovni cilj istraživanja bio je odrediti utjecaj lokaliteta i spola stabla na udio polifenola, antiradikalnu i reduktivnu učinkovitost lista rogača. Uzorci analizirani u okviru ovog diplomskog rada su prikupljeni sa šest lokacija na dalmatinskoj obali i otocima i uključivali su listove sa muških, ženskih i dvospolnih stabala. Udio ukupnih fenola određen je spektrofotometrijski Folin-Ciocalteu metodom, a antioksidacijska učinkovitost korištenjem kemijskih metoda: DPPH, FRAP i TEAC testa. Dobiveni rezultati pokazuju da se analizirani uzorci međusobno značajno razlikuju obzirom na udio fenola i antioksidacijsku učinkovitost. Uzorci listova sa ženskih stabala uglavnom su pokazivali više vrijednosti antioksidacijske učinkovitosti i bili bogatiji polifenolima od listova muških i dvospolnih stabala sa iste lokacije. Lokalitet također bitno utječe na promatrane parametre pa su tako značajno viši u uzorcima sa Korčule, Peljšca i iz u odnosu na lokacije Molun i Brač. Rezulati korelacijske analize ukazuju na činjenicu da polifenoli nisu jedini nositelji antioksidacijskog potencijala u listu rogača te na potrebu korištenja više tipova antioksidacijskih testova kako bi se što realnije mogla procijeniti antioksidacijska učinkovitost nekog biljnog preparata in vitro.

rogač; antiradikalna i redukcijska učinkovitost; FRAP metoda; DPPH metoda; TEAC metoda

diplomski rad