engleski

Review of Shellfish toxicity

U ovom završnom radu obrađeno je, u najkraćim mogućim crtama, 5 skupina toksina koji mogu prouzrokovati trovanje ljudi nakon konzumacije zdravstveno neispravnih školjkaša. Dvoljušturni školjkaši hrane se filtracijom morske vode, pa mogu akumulirati velike količine toksičnih fitoplanktonskih algi. Školjkaši kontaminirani toksinima potpuno su zdravi, bez vidljivih promjena. Na području Republike Hrvatske ustanovljeni su ASP (toksini koji uzrokuju gubitak pamćenja), DSP (toksini koji uzrokuju probavne smetnje) i PSP (toksini uzrokuju paralizu) toksini, kao i alge koje ih produciraju. U Hrvatskom zakonodavstvu toksini koji uzrokuju AZP trovanje (trovanje azaspiracidima) svrstani su u skupinu DSP toksina. NSP trovanje (neurotoksično trovanje školjkašima) koje se javlja u obalnim vodama Sjeverne i Južne Amerike i Novog Zelanda karakterizirano je neurološkim simptomima. Za određivanje toksina ASP skupine koristi se HPLC-UV (tekućinski kromatograf visoke djelotvornosti s detektorom za ultraljubičasto područje), za PSP skupinu biološki pokus na miševima i HPLC-FL (tekućinski kromatograf visoke djelotvornosti s fluorescentnim detektorom), a za toksine DSP skupine biološki pokus na miševima i LC-MS/MS (vezani sustav tekućinski kromatograf i maseni spektrometar).

shellfish; pollution; toxins

nije evidentirano