hrvatski

Koncentracije malondialdehida i teških metala u tkivima divljih svinja iz nizinske Hrvatske

Cilj ovog rada bio je procjeniti stupanj kontaminacije divljih svinja iz nizinske Hrvatske teškim metalima (kadmijem, olovom i živom) te istražiti odnos iste kontaminacije i oksidacijskog stresa u njihovim tkivima kako bi se procijenila mogućnost korištenja malondialdehida (MDA) kao biomarkera kontaminacije, što osim značenja u ekotoksikologiji može ima značaj u procjeni higjenske ispravnosti namirnica životinjskog porijekla. U radu su mjerene koncentracije kadmija, žive, olova i malondialdehida (MDA) u tkivima bubrega, jetre i mišića divljih svinja. Koncentracija žive je mjerena u živinom analizatoru AMA 254 (LECO, USA) nakon vlažne digestije u zatvorenom sustavu, koncentracije olova i kadmija su odreñivane atomskim apsorpcijskim spektrometrom Perkin Elmer Analyst 600 (Shelton, SAD), dok su koncentracije MDA izmjerene metodom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti na TSP-130 sustavu (Thermo Separation Products, Inc, Thermo Fisher Scientific, Inc., Waltham, MA, SAD). U bubrezima je izmjerena najviša koncentracija kadmija, u jetri najviša koncentracija olova i MDA, dok su koncentracije žive u tkivima bila relativno niske. Izmjerene koncentracije kadmija su više u odnosu na europske divlje svinje, koncentracije olova su približno jednake, dok su izmjerene koncentracije žive znatno niže nego u europskih divljih svinja. U tkivima gdje imamo veće odlaganje spomenutih metala, izmjerene su više koncentracije MDA (jetra, bubreg) u odnosu na mišiće. Uočeno je da je korelacija koncentracije MDA sa koncentracijama teških metala u tkivima mladih životinja (1 do 3 godine starosti) veća u odnosu na tkiva starih životinja (5 do 6 godina). Dokazana je statistički značajna povezanost koncentracije MDA sa koncentracijama kadmija u burezima svih divljih svinja i sa koncentracijama olova u bubrezima mladih divljih svinja. Što se tiče higijenske ispravnosti mišićnog tkiva divljih svinja, u petini uzoraka koncentracije olova i kadmija su bile iznad koncentracija propisanih Pravilnikom. U polovini uzoraka jetre su utvrđene koncentracije kadmija iznad propisanih Pravilnikom, dok je koncentracija olova u petini uzoraka bila iznad najviše dopuštene količine (NDK). U svim uzorcima bubrega utvrđene su koncentracije kadmija iznad najviše dopuštene količine Pravilnikom, dok je koncentracija olova u samo dva uzorka bila iznad NDK.

kadmij; olovo; živa; malondialdehid; oksidacijski stres

nije evidentirano