Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 643368

Primjena ultrafiltracije u suvremenoj mljekarskoj proizvodnji


Lukač Havranek, Jasmina
Primjena ultrafiltracije u suvremenoj mljekarskoj proizvodnji // Mljekarstvo, 28 (1978), 2; 26-29 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)


CROSBI ID: 643368 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Primjena ultrafiltracije u suvremenoj mljekarskoj proizvodnji
(The application of ultrafiltration in the dairy industry)

Autori
Lukač Havranek, Jasmina

Izvornik
Mljekarstvo (0026-704X) 28 (1978), 2; 26-29

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
ultrafiltracija; obrano mlijeko; sirutka;
(ultrafiltration; skim milk; whey)

Sažetak
Ultrafiltracija je novi proces, koji omogućuje bolje korištenje obranog mlijeka i sirutke, standardizaciju, kao i primjenu tradicionalnih proizvoda na posve nov način, te proizvodnju novih proizvoda. Prehrambena industrija bi morala bolje upoznati proteine sirutke i mlijeka, i to na bazi usporedbe s ostalim izvorima proteina, njihovom prehrambenom vrijednošću i organoleptičkim svojstvima, te cijenom. Danas ultrafiltracija vrlo brzo ulazi u zapadnoevropske mljekare. Da li će je slijediti i naša mljekarska industrija, odlučit će ekonomski i prehrambeni aspekti u našim uvjetima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija, Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Ustanove:
Agronomski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Jasmina Havranek (autor)


Citiraj ovu publikaciju

Lukač Havranek, Jasmina
Primjena ultrafiltracije u suvremenoj mljekarskoj proizvodnji // Mljekarstvo, 28 (1978), 2; 26-29 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, znanstveni)
Lukač Havranek, J. (1978) Primjena ultrafiltracije u suvremenoj mljekarskoj proizvodnji. Mljekarstvo, 28 (2), 26-29.
@article{article, author = {Luka\v{c} Havranek, J.}, year = {1978}, pages = {26-29}, keywords = {ultrafiltracija, obrano mlijeko, sirutka, }, journal = {Mljekarstvo}, volume = {28}, number = {2}, issn = {0026-704X}, title = {Primjena ultrafiltracije u suvremenoj mljekarskoj proizvodnji}, keyword = {ultrafiltracija, obrano mlijeko, sirutka, } }
@article{article, author = {Luka\v{c} Havranek, J.}, year = {1978}, pages = {26-29}, keywords = {ultrafiltration, skim milk, whey}, journal = {Mljekarstvo}, volume = {28}, number = {2}, issn = {0026-704X}, title = {The application of ultrafiltration in the dairy industry}, keyword = {ultrafiltration, skim milk, whey} }




Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font