Sirarstvo kroz vjekove i proizvodnja danas (CROSBI ID 195602)
Prilog u časopisu | stručni rad
Podaci o odgovornosti
Lukač Havranek, Jasmina
hrvatski
Sirarstvo kroz vjekove i proizvodnja danas
Sir se proizvodio u gotovo svakom dijelu svijeta. Nekada je bio osnovna živežna namirnica. Nekada je sir bio dar bogovima ili hrana privilegirane klase, a u srednjem vijeku postaje i svakodnevna hrana širih slojeva stanovništva. Sir je proizvod određene zemlje i naroda, proizvod čiji postanak i proizvodnju uvjetuju klima, vegetacija i niz drugih činilaca.Proizvodnja sira razvijala se od domaće radinosti do industrije, a količine proizvedenog sira dostizale su granice svojevremeno nezamislivih razmjera. Mnogi poznati sirevi, nacionalni specijaliteti, postali su sirevi svjetskog glasa.
sir ; proizvodnja ; povijest
nije evidentirano
engleski
Cheese production through centuries and today
nije evidentirano
cheese ; cheese production ; history
nije evidentirano