Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 642848

Sirarstvo kroz vjekove i proizvodnja danas


Lukač Havranek, Jasmina
Sirarstvo kroz vjekove i proizvodnja danas // Agronomski glasnik, 51 (1989), 4-5; 83-88 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)


CROSBI ID: 642848 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Sirarstvo kroz vjekove i proizvodnja danas
(Cheese production through centuries and today)

Autori
Lukač Havranek, Jasmina

Izvornik
Agronomski glasnik (0002-1954) 51 (1989), 4-5; 83-88

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni

Ključne riječi
sir ; proizvodnja ; povijest
(cheese ; cheese production ; history)

Sažetak
Sir se proizvodio u gotovo svakom dijelu svijeta. Nekada je bio osnovna živežna namirnica. Nekada je sir bio dar bogovima ili hrana privilegirane klase, a u srednjem vijeku postaje i svakodnevna hrana širih slojeva stanovništva. Sir je proizvod određene zemlje i naroda, proizvod čiji postanak i proizvodnju uvjetuju klima, vegetacija i niz drugih činilaca.Proizvodnja sira razvijala se od domaće radinosti do industrije, a količine proizvedenog sira dostizale su granice svojevremeno nezamislivih razmjera. Mnogi poznati sirevi, nacionalni specijaliteti, postali su sirevi svjetskog glasa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija, Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Ustanove:
Agronomski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Jasmina Havranek (autor)


Citiraj ovu publikaciju

Lukač Havranek, Jasmina
Sirarstvo kroz vjekove i proizvodnja danas // Agronomski glasnik, 51 (1989), 4-5; 83-88 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, stručni)
Lukač Havranek, J. (1989) Sirarstvo kroz vjekove i proizvodnja danas. Agronomski glasnik, 51 (4-5), 83-88.
@article{article, author = {Luka\v{c} Havranek, J.}, year = {1989}, pages = {83-88}, keywords = {sir, proizvodnja, povijest}, journal = {Agronomski glasnik}, volume = {51}, number = {4-5}, issn = {0002-1954}, title = {Sirarstvo kroz vjekove i proizvodnja danas}, keyword = {sir, proizvodnja, povijest} }
@article{article, author = {Luka\v{c} Havranek, J.}, year = {1989}, pages = {83-88}, keywords = {cheese, cheese production, history}, journal = {Agronomski glasnik}, volume = {51}, number = {4-5}, issn = {0002-1954}, title = {Cheese production through centuries and today}, keyword = {cheese, cheese production, history} }




Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font