Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 641866

Značenje mlijeka i mliječnih proizvoda u prehrani - proizvodnja i potrošnja


Lukač Havranek, Jasmina
Značenje mlijeka i mliječnih proizvoda u prehrani - proizvodnja i potrošnja // Mljekarstvo, 45 (1995), 4; 253-261 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, stručni)


Naslov
Značenje mlijeka i mliječnih proizvoda u prehrani - proizvodnja i potrošnja
(The role of milk and dairy products in nutrition - production and consumption)

Autori
Lukač Havranek, Jasmina

Izvornik
Mljekarstvo (0026-704X) 45 (1995), 4; 253-261

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, stručni

Ključne riječi
Mlijeko; prehrambena vrijednost; proizvodnja i potrošnja
(Milk; nutritive value; production and consumption)

Sažetak
Mlijeko i mliječni proizvodi su sigurno hrana, o kojoj se raspravljalo više nego o bilo kojoj drugoj hrani. Diskusija je uključila sva pitanja od značenja uloge mliječne masti za zdravlje ljudi do utjecaja prerade na prehrambena svojstva mlijeka. Pažnju svakako valja posvetiti ulozi ovog proizvoda u izbalansiranoj dobroj prehrani pa tek potom raspravljati o "zaštitnoj ulozi" za zdravlje ljudi, dakle o aspektu koji traži znatno više istraživanja nego što je do sada bilo provedeno. Obrađeni su podaci o proizvodnji i potrošnji mlijeka u svijetu. Značenje mlijeka u prehrani stanovnika svijeta sigurno je veliko, a ekonomsko stimuliranje potrošnje visokovrijednih proizvoda i stalnog povećanja potrošnje sira zasigurno će ga još dugo zadržati na vrhu. .

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija, Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA


Ustanove
Agronomski fakultet, Zagreb

Autor s matičnim brojem:
Jasmina Havranek, (74232)